Пикантно предястие, приготвено от прясна риба, ще се впише идеално във всяко меню, било то скромна постна трапеза или обилен празничен празник. Изглежда много апетитно, приготвя се лесно и бързо се накисва. След няколко часа вече можете да го поставите на масата. Или предварително пригответе хе от прясна риба и го съхранявайте в хладилник до сервиране. Парчетата риба, допълнени с тънки ленти лук, бързо се накисват в обилна марината и стават много вкусни. Изобилието от подправки и подправки изобщо не заглушава естествения вкус на рибата, а соевият сос успешно допълва основните компоненти на предястието. При рязане на рибен труп се препоръчва да се обърне внимание на състоянието на плътта - тя трябва да е еластична и равномерна на цвят.
съставки:
- изкормена прясна риба (скумрия) - 1 бр.,
- салатен лук - 1 голяма глава,
- корейска подправка - 1 супена лъжица. л,
- оцет 9% сила - 3 супени лъжици. л,
- пречистено растително масло - 50 ml,
- сол - 4 щипки,
- захар - 2 щипки,
- соев сос – 2 с.л. л.
Готвене Хех от прясна риба на корейски, рецепта стъпка по стъпка
Рибният труп за предястие трябва не само да бъде почистен, но и филетиран. Няма да премахваме кожата. Правим разрез по гърба и отрязваме перките.Постепенно изрязвайки плътта, разгръщаме рибата като книга.
Изваждаме билото с големи кости, избираме малки с пинсети. От една риба ще получите две плътни, еластични филета. Изплакнете филето и го подсушете.
Нарежете лука наполовина. Нарежете всяка половина по дължина или напречно на тънки ленти.
Нарежете рибното филе на малки ленти с ширина 2-3 см.
Изсипете трапезен оцет в лъжица и го изсипете равномерно върху парчетата риба. Разбъркайте.
Овкусете рибните резени с готова корейска подправка, сол и захар.
Добавете безсолен соев сос и неовкусено растително масло. Леко масажирайте рибата с ръце и разбъркайте.
Лукът се посолява леко и също се пасира, за да пусне по-бързо сока си и да попие в маринатата. Добавете филийки лук към рибата.
Разбъркайте всичко отново внимателно. Покрийте контейнера с риба с хранителен филм и оставете да се маринова за един час. След това го прибираме в хладилника в същата форма и го оставяме поне два часа. Препоръчително е да го разбъркате няколко пъти. През това време филийките ще поемат марината, рибата ще се окаже сочна и леко пикантна.
Прясна риба кхе на корейски може да се сервира на масата. След като наредите предястието върху чиния, добавете лентички маринован лук, поръсете с кръгчета праз или зелен лук и парченца люта чушка. Малко растително масло ще придаде на предястието апетитен блясък и представителен външен вид.
Добър апетит!
