Шиш кебап може да се направи не само от месо, но и от риба, дори много малка, като скумрия. Поради съдържанието на мазнини никога няма да стане сухо, така че трябва да започнете кулинарните си експерименти на скара с него. Предлагаме рецепта за кебап от скумрия с пикантно предястие на скара.
Съставки за барбекю:
- замразена скумрия;
- магданоз;
- чесън;
- лимон;
- растително масло, сол, черен пипер на вкус.
- Съставки за закуска:
- чушки халапеньо;
- крема сирене;
- ивици бекон.
Процесът на приготвяне на рибен кебап и мезета
Скумрията не трябва да е напълно размразена, така че е по-лесно да я нарежете.
Отстраняват се главата, вътрешностите и гръбнакът.
Трябва ви чисто обезкостено филе. Измива се и се нарежда в чиния с кожата надолу.
След това се приготвя дресинга. За да направите това, поставете няколко клонки магданоз, няколко скилидки чесън в блендер, настържете малко лимонова кора, добавете 2-3 супени лъжици растително масло, както и сол и черен пипер на вкус.
Съставките се натрошават, след което с получената марината трябва да се залее скумрията и да се намаже с всяко парче.Маринованото филе трябва да се постави в хладилника за 2 часа.
Предястие от чушки халапеньо става добре за този вид барбекю. Те трябва да се разрежат наполовина и да се отстранят семките от половинките. След това се пълнят с крема сирене.
Половинките чушка със сирене се увиват в бекон. Няма нужда да го забождате с клечки за зъби, всичко ще се закрепи на място от решетката на скара.
Маринованата скумрия се навива на рулца и се нанизва на шиш.
Чушката се слага върху решетката на скара. И двете ястия се пекат бързо върху въглища, като отнемат приблизително едно и също време, за да могат да се поставят на скарата едновременно.
Беконът върху чушките и рибата се пекат до златисто кафяво или повече, ако желаете. При овкусяването с предястието трябва да се внимава, тъй като е доста пикантно.
