Самата осолена скумрия е много вкусна, независимо от метода на готвене. Но строганината, и по-специално от скумрията, е нещо невероятно! Тънки парчета замразена леко осолена риба се накисват в чесън и просто се разтварят в устата ви. Този деликатес трябва да се консумира неразтопен.
съставки:
- леко замразена скумрия - 2 бр.,
- едра сол - по-малко от 2 супени лъжици. лъжици,
- чесън - 1 с.л. лъжица.
Подготовката ще отнеме един ден:
1. Незабавно отрежете всичко излишно от рибата - глава, опашка, перки. По билото го разделете на 2 части.
2. Сега внимателно изрежете билото с ребрените кости (те лесно се изваждат). Втрийте сол във филето от двете страни с помощта на наполовина пълна лъжица.
3. Намажете вътрешността на скумрията със счукан чесън.
4. Поставете двете половини филе заедно.
5. Увийте ги плътно с филм и ги поставете в хладилника да се посолят за 1,5 часа. През това време солта ще се разтвори и ще изпълни предназначението си.
6. След това поставете препаратите във фризера за един ден, след което можете да опитате рендосаното месо.
Замразената скумрия може да се съхранява няколко месеца, но е малко вероятно да има достатъчно стареене, за да издържи толкова дълго.Винаги нарязана на тънки парчета, строганината просто се топи в устата заедно с горещите картофи. Това е върхът на удоволствието! Този деликатес си струва да опитате!
