През лятото всеки обича да релаксира по свой начин. Един отива на дългоочаквано горещо пътуване до морето, друг си почива от шумното градско ежедневие, работи на село, а третият отива на дълги походи с приятели и прекарва нощта на палатка. Просто обичам пикниците. Всеки уикенд си правим семеен пикник, където се забавляваме, играем и ядем вкусна храна, приготвена на огън. И днес искам да ви кажа нашите топ 5 ястия на скара, които определено трябва да приготвите.
Свински шишчета в соев сос
Месото на скара върху въглища по време на пикник е класика, но тази конкретна рецепта заема почетно място. Свинските шишчета в соев сос са много вкусни и невероятно сочни. Затова нека не губим време и да започнем да готвим.
съставки:- 1,2 кг свинско месо;
- Сол на вкус;
- 2 с.л. л. соев сос;
- 1 с.л. л. лимонов сок;
- 1 ч.ч. подправки за месо или барбекю;
- Смлян черен пипер - на вкус.
1. Така че, първо трябва да изберете добро месо за кебап. Обикновено вземам врата или гърба, където има малко мазнина.
2.Нарязваме свинското месо на приблизително равни парчета със среден размер и го поставяме в голяма дълбока купа или друг съд, в който е удобно да мариноваме кебапа.
3. Добавете соев сос, лимонов сок или оцет 9% (въпреки че не се препоръчва да го добавяте към месото, но понякога искам да го подкиселя, наистина е добре), подправка за месо или кебап, малко черен пипер (смлян) и сол на вкус. Разбъркайте всичко това добре и опитайте маринатата. Ако нещо липсва за вашия вкус, не забравяйте да добавите още. Поставете купата с месо в хладилника за няколко часа. Още по-добре го оставете да се маринова за една нощ.
4. Нанижете добре маринования кебап на шиш и го изпратете на скара. Гледайки как се пече, периодично обръщайте месото от другата страна, за да се изпече равномерно.
5. Извадете готовия кебап от шишчетата и го сервирайте на масата заедно с билки и пресни зеленчуци.
Млади тиквички, пържени на скара
Пърженето на месо на огън, разбира се, е много добро и вкусно, но понякога искате малко разнообразие. Затова ви предлагам да опитате млади тиквички, пържени на скара. Приготвят се доста бързо и лесно, но вкусът е просто за умиране.
съставки:- 2 бр. млади тиквички;
- 2 с.л. л. майонеза;
- 1 с.л. л. доматен сос - 1 с.л. л.;
- 1 връзка млад зелен чесън (пера);
- Сол на вкус;
- Смлян черен пипер - на вкус.
1. Измитите млади тиквички нарежете на кръгчета или ленти с дебелина 10–15 мм. Поставете ги в голяма дълбока купа, в която ще се мариноват.
2. Към зеленчуците добавете сол, майонеза, сос, черен пипер и наситнен млад чесън. Всичко това се разбърква добре и се оставя настрана за известно време, така че тиквичките леко да се напоят с марината.
3.За да изпържите тиквички, трябва да използвате специална скара, през която зеленчуците няма да пропаднат. Поставете тиквичките на скара, изпържете от едната страна и след това обърнете от другата. Всичко отнема не повече от 20 минути.
4. Извадете сварените, опушени, румени тиквички от скарата и поставете в чиния. Сервирайте с любимия си сос и билки.
Картофи със свинска мас на скара
Като дете често ходех на гости при баба ми на село и там с моите приятели доста често си правехме природни събирания около огъня. Тогава за първи път опитах картофи, печени в гореща пепел. Беше много вкусно, така че сега приготвям подобно ястие за семейството си. Картофите със свинска мас на скара се оказват още по-вкусни и ароматни. Няма да можете да откъснете децата от този деликатес.
съставки:- 1 кг картофи;
- 300 г осолена свинска мас;
- 1 връзка зелен лук;
- 1 връзка пресен зелен копър;
- Сол на вкус;
- 1 с.л. л. рафинирано слънчогледово масло.
1. Ако използвате пресни картофи, просто ги измийте добре. Но ако имате стари картофи, те трябва да бъдат обелени.
2. Обелените картофи се нарязват на не много дебели филийки и се поставят в дълбока купа или тенджера.
3. Добавете измитите и нарязани зеленчуци (копър и лук) към нарязаните картофи. Поръсете всичко с растително масло и не забравяйте леко да го посолите (не се увличайте много, защото свинската мас също ще сподели солта си).
4. Нарежете свинската мас на широки парчета.
5. Сглобете нашия картофен шиш, като редувате картофи и парчета свинска мас. Увийте шишчетата във фолио и ги сложете на скара.
6.Около 20 минути по-късно ще трябва внимателно да премахнете фолиото от картофите и да върнете шишчетата обратно на скарата, така че коричката леко да покафенее.
7. Извадете готовите картофени шишчета в голяма чиния, залейте с любимия си сос и сервирайте с пресни билки и зеленчуци.
Пържен шаран на скара
Карасът е много вкусна и сравнително евтина риба, така че всеки може да го готви. И благодарение на тази рецепта, вие просто трябва да го направите. В крайна сметка няма нищо по-вкусно от каракуда, пържена на скара и да не опитате такова ястие е истинско престъпление.
съставки:- 1 брой пресен каракуда;
- Смес от сол и черен пипер (смлян) - на вкус;
- 1 ч.ч. лимонов сок;
- 1 с.л. л. растително масло.
1. Преди всичко трябва да почистите рибата и да отстраните вътрешностите. Ние не отрязваме главата. Правим не твърде дълбоки разрези по цялата повърхност на каракуда от двете страни.
2. Сега да започнем да мариноваме. За да направите това, смесете слънчогледово масло, лимонов сок, сол и смес от смлян пипер в малък съд. Натрийте шарана обилно с получената марината и оставете за около 30-40 минути, така че да се накисне напълно.
3. Поставете добре маринованата риба на специална скара и я изпратете на скара. На въглищата не трябва да има много топлина, в противен случай каракудата ще изгори.
4. Времето за готвене на каракуда на скара е приблизително 15-20 минути. По време на този процес не забравяйте да обръщате рибата от време на време, за да се изпече равномерно.
5. Извадете готовия шаран върху чиния и го сервирайте горещ с пресни зеленчуци и билки.
Кебап от шампиньони
Кебапът от шампиньони е доста необичайно и много вкусно ястие.Във всеки делничен ден или празник розовите гъби, миришещи на дим, ще зарадват гостите и близките с яркия си външен вид и ненадминат аромат. Приготвянето на това ястие ще отнеме минимум време и усилия, което няма да ви попречи да направите това сами.
съставки:- 0,5 кг големи шампиньони;
- Майонеза - на око;
- 1 с.л. л. кетчуп;
- 1 щипка сол;
- 1-2 скилидки чесън;
- 1 връзка зеленчуци (копър, магданоз).
1. Гъбите се измиват старателно и се слагат в тенджера.
2. Добавете майонеза, кетчуп, сол, нарязан чесън и билки. Всичко се разбърква внимателно, за да не се натрошат гъбите и се оставят да се мариноват за около 45 минути.
3. Бавно и внимателно нанижете шампиньоните на шиш (можете да използвате решетка). Изпращаме ги на горещи въглища за поне четвърт час. През това време гъбите ще станат сочни, меки и румени. Само не забравяйте да ги обръщате периодично, за да не изгорят.
4. Извадете готовите шампиньони в чиния, постлана с листа от маруля. Сервирайте горещ с любимия си сос и билки.
Това е всичко, което исках да споделя с вас днес. Не трябва да избирате само една рецепта, гответе всичко наведнъж и настроението ви по време на отдих на открито ще се повиши до неузнаваемост.
Добър апетит!
