Пилето е един от често срещаните видове месо, който домакините използват за приготвяне на различни ястия. От птиците се приготвят отлични супи, печени, пайове, котлети, салати и закуски. Има и друг начин за готвене на пилешко месо, което може да се съхранява до 12 месеца.
съставки:
- 4 кг. пилешко месо (крила, бутчета, бутчета);
- хартиени кърпи;
- 4 ч.ч сол;
- черен пипер на вкус;
- червен пипер на вкус;
- 4 с.л оцет 9%.
Допълнително:
- 4 глави лук;
- 1 връзка магданоз;
- 1 ч.ч сол;
- 5 литрови буркани с капачки.
Готвене на пилешка яхния без автоклав
Изплакнете пилешките бедра, крилца и бутчета, след това ги поставете върху хартиени кърпи и подсушете.
Поставете месото в дълбок съд и го посолете равномерно.
Добавете черен пипер, червен пипер и оцет. Разбъркайте добре пилето, така че всички части да се покрият с подправките.
Нарежете лука на кръгчета и го поставете в чиста чиния. Магданозът се нарязва на ситно и се добавя към лука. Посолете дресинга и разбъркайте.
Пригответе чисти буркани не по-големи от един литър. На дъното на буркана сложете нарязан лук и билки, а отгоре - пилешко месо.
Повтаряйте слоевете, докато съдът се напълни догоре. Затворете бурканите с пилешко с капаци плътно.
Поставете кърпа или парче плат на дъното на голяма тава. Това е необходимо, за да се гарантира, че бурканите няма да се спукат по време на процеса на кипене. Поставете бурканите върху тъканта и ги напълнете с вода, така че да са напълно скрити под нея.
Покрийте съда с капак и оставете водата да заври. След това варете на слаб огън около 5-6 часа. След готвене не изваждайте веднага бурканите, изчакайте, докато изстинат напълно.
По време на готвенето месото отделя собствен сок, който при втвърдяване се превръща в желе. Пилешката яхния се оказва сочна и мека.
Снаксът може да се съхранява цяла година при температура не по-висока от 10 градуса.
Направи си сам пилешки балик „Икономика“ - https://bgn.washerhouse.com/5748-balyk-jekonom.html
Гледай видеото
Вижте подробно видео как се приготвя пилешка яхния.
