Уморихте ли се да готвите обикновено месо или кайма? Няма начин да изпечете шиш или кебап? Опитайте се да направите много просто, но вкусно и необичайно ястие - домашно приготвено пилешко кайма в тиган. С прекрасен сос, приготвен от обикновени съставки, тази рецепта ще спечели любимите ви хора веднага. И ако го сервирате в същия тиган, с гарнитура от ориз, никой няма да различи това ястие от ресторантско ястие.
Какви съставки ще ви трябват?
За барбекюто ще ни трябва:
- пилешка кайма - 1 кг;
- лук – 180-200 гр.;
- сладък пипер - 60-80 гр.;
- магданоз – 20 гр.;
- чесън – 20 гр.;
- галета – 25 гр.;
- червен пипер – 1 с.л. л.;
- червен чили на люспи – 1 с.л. л.;
- кимион – 1 с.л. л.;
- смлян черен пипер – 1 ч.л.;
- сол.
За соса ще ви трябва:
- червен лук - 0,5 бр. (100 гр.);
- черен пипер – 1 бр. (80-100 гр.);
- червени домати – 200 гр.;
- чесън – 5 скилидки (10 г);
- люта чушка цяла – 2-3 бр., по желание;
- доматено пюре – 1 с.л. л.;
- оцет - 1/4 чаша;
- солена вода.
Ориз за гарнитура (по желание), растително масло за пържене.
Готвене на шиш кебап у дома
Лукът и чушката се обелват и нарязват на възможно най-дребни кубчета.
Можете допълнително да го накълцате с нож. Нарежете магданоза на ситно, чесъна накълцайте с нож, с помощта на преса или преса за чесън.
Смесват се с подправките и каймата, сол на вкус.
Намокряме ръцете си с вода и оформяме от каймата леко продълговати топчета. Внимателно нанижете на клечки или дървени шишчета. След това извадете от клечките, наредете върху дървена дъска и сложете във фризера за 30-40 минути.
Загрейте тигана и добавете малко количество растително масло. Слагат се парчетата кайма и се пържат от всички страни на умерен огън, като се обръщат, когато са готови.
Пригответе соса. Запържете нарязания червен лук и чушка в малко количество растително масло. Добавете цял чесън, 5-6 скилидки, нарязани домати, люти чушки по желание.
Всичко се запържва добре, добавя се доматеното пюре и солта. Варете на силен огън 5 минути, долейте чаша вода и оставете да къкри под капака 20 минути. Добавете оцет, оставете да заври и разбийте всичко с миксер до гладкост.
Може да сервирате ястието директно в тигана. Залейте с готовия сос и изчакайте малко да се изпари течността. Сварете ориза, наредете го на равна купчина и украсете с пресни нарязани билки.
От другата страна поставяме кебапа. Може да се остави малко сос и да се сервира отделно. Повярвайте ми, това ястие няма да остави равнодушен никой от вашето семейство или приятели.
