Каним ви да опитате необичаен начин за готвене на свински корем в соев сос. Маринованото, леко запържено месо със сигурност ще се хареса на всички.
За подготовка ще ви трябва:
- свинско (врат или гърди);
- силен алкохол;
- светъл соев сос – 600 гр.;
- тъмен соев сос - 30 гр.;
- кристална захар – 1 бр. (или 1 ч.л. обикновена захар);
- канела - 1 пръчка;
- анасон - 2 звезди;
- дафинов лист – 3 бр.;
- карамфил – 4 бр.;
- люта чушка - 5 бр.;
- растително масло.
Готвене на свинско, мариновано в соев сос
Нарежете месото на едри парчета, като за осоляване на сланина. Изплакнете добре. Избършете със силен спирт от всички страни.
Пригответе марината. Смесете светъл и тъмен соев сос, добавете захар, канела, анасон, дафинов лист, карамфил и лют пипер. Оставете сместа да заври.
Изсипете върху готовото месо, покрийте с чиния, така че свинското да е под лек натиск.
Покрийте с капак или стреч фолио и оставете в хладилника за един ден. Обърнете парчетата и ги мариновайте в хладилника за още един ден.
Извадете парчетата свинско месо от течността, направете разрези и ги прекарайте през въжето, канап или парче плат. Окачете да изсъхне поне 2 часа.
Загрейте тиган, добавете малко растително масло. Поставете парчетата и гответе за 30 минути.
Може да ги обърнете, за да хванат хрупкава коричка от всяка страна. А може и да ги редите една върху друга, като ги задушите леко, за да са по-меки и крехки. Можете да готвите месо не само в тиган, но и в бавна готварска печка.
Свинското месо се охлажда и се нарязва на малки парчета. Изсипете получения сок от тигана. Сервирайте като отделно ястие или с гарнитура. Наистина е много вкусно, ароматно и необичайно.
