За да направите масло, ви трябва само тежка сметана (от 33%). Рандеманът на продукта е много малък, например от 1 непълна чаша сметана се получават 25 г масло. Е, помислете колко трябва да струва висококачественото масло в магазините. Ако продажната му цена е по-ниска, значи е ясно, че маслото съдържа някакви добавки, които увеличават обема му.
В производството маслото се прави с помощта на мощни устройства за разбиване, у дома можете да използвате миксер. Тъй като приставките на миксера са малки, е по-удобно да направите масло от малки порции крем, например чаша. За разбиване е по-добре да използвате тесни съдове с високи ръбове.
1. И така, изсипете сметаната в съд и разбийте с миксер на скорост 2.
2.В първия етап на разбиване сметаната се превръща в лека пяна с мехурчета, които се леят от лъжица.
3. Продължете да разбивате сместа със същата скорост.
4. Масата постепенно се сгъстява и вече не е толкова лесно, но все пак пада от лъжицата, когато я обърнете. Сместа трябва да се разбие допълнително.
5. Сега кремът прилича на консистенция на извара с жълтеникав оттенък.
Преди да е готово маслото, трябва да разбиете още малко сместа с миксер.
6. Лесно се забелязва, че малки парченца масло полепват по перките на миксера.
7. По това време маслото и отделеното мляко вече се виждат ясно в крема, масата е много пръскана, така че високите ръбове на формата са много важни.
8. Сега трябва да поставите маслото върху сито, така че цялото мляко да се отцеди. Може да се използва и за други цели.
9. Примерът показва колко масло се получава в резултат. Приготвянето на това количество масло отне не повече от 10 минути. Сега трябва да го поставите в хладилника, за да се охлади и втвърди.
