Рибата се оказва много нежна. Инфузията на кората от лук ще придаде на ястието златист цвят, а сините сливи ще добавят лек опушен аромат. По вкус и вид готовата риба наподобява прословутите рибни консерви в масло.
Поднесете охладена цаца като отделно ястие. Можете да използвате ароматната риба за приготвяне на салати и сандвичи.
Готовата риба ще бъде придружена с гарнитура от картофи, паста и нарязани пресни зеленчуци.
- Прекарано време - 2 часа.
- Добив: 3 порции.
Необходими продукти:
- дребна риба (аншоа, херинга, цаца, цаца) - 700 г;
- слънчогледово масло - 75 ml;
- набор от подправки за риба - 5 г;
- кора от лук - 2 шепи;
- дафинов лист – 1 бр.;
- сол – 10-15 g;
- сини сливи – 6 бр.
Начин на приготвяне на цаца:
1. Измийте кората от лук, залейте с вряла вода (250-300 ml), оставете за 15 минути.
2. Междувременно изплакнете размразената риба под течаща вода. Отстранете главите и вътрешностите, посолете и поръсете с подправките.
3. Пригответе тиган с дебело дъно (тенджера или тенджера), налейте в него олио и го загрейте малко на среден огън.
4. Сложете готовата риба плътно в маслото с гърбовете нагоре, а може и на два пласта. Залейте с прецедената запарка от люспите на лука до пълното покриване на съдържанието на тигана.
5. Задушете цацата при затворен капак на среден огън за 50-60 минути. Добавете сини сливи и продължете да готвите още 40 минути.
6. Опитайте готовата риба, добавете сол по ваш вкус и охладете. Добавете пресни билки към ястието за вкус.
Приятен апетит!
