Като цяло, отлична и евтина рецепта за приготвяне на вкусен продукт със 100% натурални съставки. Максимален вкус на минимална цена.
Ще се нуждая
Съставки без сол:
- а) свинска кайма - 600 г,
- б) пилешки бутчета - 1 кг,
- в) естествени вътрешности - 2 м,
- г) чесън - 1 глава,
- д) прясно смлян пипер - 6 g,
- д) босилек - 6 g.
След като се разбере нетното тегло на месната смес (без пилешките кости), можете да изчислите разхода на сол - за 1 кг кайма се използват 18 г сол.
Приготвяне на домашен колбас
Подготовката ще отнеме час и половина:
1. Изрежете костите от бедрата. Нарежете месото, включително пилешката кожа, на средни кубчета.
2. Поставете пилешкото и смляното свинско заедно. Определете тегло - 1390 g.
3. На база общото тегло количеството сол е 25 g.
4. Добавете го към месото заедно с подправките и пресования чесън.Всичко се разбърква старателно.
5. Поставете червата на специална приставка, завържете края със здрав конец и напълнете червата рехаво, като каймата се изцеди през месомелачка (предварително извадете ножа и решетката от месомелачката).
6. Завържете кренвирша на ринг и го издърпайте отново през средата. С помощта на циганска игла направете пробиви по цялата дължина на детайла.
7. Поставете колелцата наденица във вряща вода.
8. След 15 мин. сварете, извадете ги от тигана.
9. Запържете колбаса в мас или олио до хубава коричка.
Изцяло месо, невероятно вкусна и ароматна домашна наденица, евтина на цена, е готова. И топъл, и студен, това е прекрасна алтернатива на купените от магазина аналози (въпреки че нищо не се доближава по състав).
След пържене ястието се оказва особено вкусно и апетитно.
Не можете да си купите толкова естествено вкусна храна в магазин. Опитайте, приятен апетит!
