Ще ви трябват следните продукти:
- - 1 кг брашно + 0,5 кг за обработка (за поръсване на масата и добавяне към тестото, ако е необходимо),
- - 2 яйца,
- - 0,5л. мляко,
- - 150 гр. топла вода,
- - 1 пакетче суха мая или 70гр. суров,
- - 1 пакетче ванилин,
- - 1 ч.л. + 2 с.л. л. Сахара,
- - сол,
- - 700 гр. Слънчогледово олио.
Необходимо е предварително да извадите маслото от хладилника, за да се затопли и да стане меко.
Пригответе чаша с широко гърло и малка чаша или половин черупка от шоколадово яйце.
Поничките се правят в определен ред:
1. Първо трябва да приготвите смес като тесто. В дълбока купа се налива мляко, вода, добавя се пакетче мая, 1 ч.ч. Сахара. Да се разбъркат старателно. Покрийте с дебела кърпа или салфетка. Оставете за 15 минути, за да се активира маята и да започне да действа.
2. Към готовото тесто добавете яйцата и размекнатото масло. Добавете 1 ч.ч. сол, 2 с.л. л. захар и ванилин. Всичко се разбърква добре, по желание се разбива с миксер. Ако маслото не се е разтопило напълно, нищо страшно.
3. Добавете 1 кг брашно. Разбъркайте всичко с лъжица до гладкост. След това омесете тестото с ръце. Ако лепне по пръстите, добавете още малко брашно. Покрийте с плътна кърпа. Поставете на топло място за 1 час.
4. След време тестото ще втаса и ще удвои обема си. Поставете го върху маса, предварително поръсена с брашно. Разбъркайте отново.
5. Разделете на две с помощта на нож. Едната част се връща обратно в купата, покрива се със салфетка, за да не изсъхне.
6. С точилка разточете втората част на кора с дебелина 1 – 1,5 см.
7. С чаша изрежете кръгове по цялата равнина.
Направете дупка в средата на всяко кръгче с черупка от шоколадово яйце.
Хората често се чудят: защо поничката има дупка? Отговорът е прост и банален. Тъй като печените изделия се приготвят много бързо, отстранете средата за всеки случай. Ами ако няма време да се изпържи и развали цялостното впечатление.
8. Вземете голяма тава за печене и покрийте отгоре с лист пергамент. Поставете изрязаните колела върху него. Оставете за 15 минути тестото да бухне малко и да втаса.
9. Изсипете слънчогледово масло в дълбок тиган. Поставете на среден огън и загрейте.
10. Внимателно поставете няколко кръга в маслото, колкото се поберат. Те се пържат от едната страна буквално за 30 секунди, след като придобият бежов оттенък, трябва бързо да се обърнат. Запържете от втората страна за около 20 секунди Процесът на готвене трябва да се наблюдава през цялото време, тук се броят секундите. Ако се поколебаете малко, печените изделия ще станат твърде тъмни.
11. Поставете готовите понички върху лист пергамент, докато изстинат напълно. Когато омекнат, можете да ги ядете.
12. Направете същото с останалото тесто. Ще има много печива.
Най-вкусните понички са готови. Могат да се консумират както направо, така и поръсени с пудра захар или потопени. Кондензирано мляко, заквасена сметана или конфитюр са идеални като сос.
Деца, гости, любими хора ще бъдат просто възхитени.
