съставки:
- а) брашно - 300 г + 2 с.л. лъжици отделно,
- б) инстантна мая - 6 g,
- в) яйца - 1 цяло + 1 жълтък,
- г) сол - 3 g,
- д) топло мляко - 125 ml,
- д) рафинирано масло - 70 ml,
- ж) захар - 70 г,
- з) какао - 65 гр.
Подготовката ще отнеме повече от 2 часа:
1. Защото Маята е бързодействаща, може веднага да се добави към общата партида, без да се чака реакцията на ферментация. Затова ги разбъркайте с бъркалка в подсладено мляко, добавете яйца и разклатете.
2. Налейте олио.
3. Пресейте брашното на малки части.
4. Тестото ще бъде много лепкаво и воднисто, така че можете да го разбъркате с бъркалка.
5. Разделете сместа на две и отделете 1 част, като към нея добавете 2 с. л. брашно. Остатъка отново разпределете, като 2/3 от определеното количество какао сложете в една купа, а останалата по-малка част в друга купа.
6. Омесете бялото тесто на ръка - вече е станало еластично и нелепнещо.Направете същото с тъмните заготовки.
7. Поставете закръглените смеси в чисти, намаслени купи, като ги покриете с фолио. Тестото трябва да втасва един час.
8. След това разделете всичките 3 цветни топки на 5 части.
9. Разточете дълги колбаси от кафяво тесто с по-светъл нюанс, като ориентирате дължината им към размера на вашия съд за печене.
10. Разточете най-тъмните топки в продълговати слоеве, в които ще трябва да увиете по-светлите колбаси.
11. По същия начин се разточват най-големите бели питки и се нареждат в тях вече готовите тъмни колбаси.
12. И така, получихме 5 бели парчета, чиято вътрешност се състои от тъмно кафяво и светло кафяво тесто.
13. Намажете формата с масло. Поставете 3 части отдолу и 2 отгоре.
14. Покрийте ги с филм и оставете за половин час, за да втасват. След това отгоре може да се намаже с жълтък. На 180 градуса с включени горен и долен котлон на фурната, печете хляб с леопард за 40 минути.
Когато хлябът се охлади, го извадете от формата и го нарежете. В напречния разрез ясно се виждат светлокафяви кръгове, обрамчени от по-тъмни контури, а изпечената структура е пълна с малки въздушни мехурчета, което показва добро качество на партидата.
Децата ще харесат особено този хляб с леопард. Опитайте, приятен апетит!
