Още в началото на лятото можете да приготвите леко осолени краставици. Сортовете зеленчуци, отглеждани не в оранжерии, а на открито, са идеални за това. Леко осолените краставици могат да се консумират самостоятелно като лека закуска, а също така се съчетават добре с други зеленчуци в салати.
Най-лесният начин за туршия е, когато краставиците са готови за ядене в рамките на един ден. Това са апетитните, хрупкави и вкусни краставички, които получавате.
Продукти за готвене:
- - млади краставици - около 1 кг;
- - сол - 1,5 ч.л.;
- - захар - 0,5 ч.л.;
- - люти чушки – 0,5 бр.;
- - копър - връзка;
- - чесън - 2-3 скилидки;
- - сурова питейна вода – 700 мл.
Процедура за приготвяне на леко осолени краставици
Трябва да подготвим всички продукти. Оставете краставиците в студена вода за един час и след това измийте обилно. Измийте зелените копър. Обърнете специално внимание на долната част на стъблата, където може да има пясък.
Подгответе буркана и капака.
На дъното на буркана поставете нарязани стръкове копър. Скилидките чесън се нарязват на две части и се добавят в буркана. Лютата чушка също разделяме на две половини, като едната част поставяме на дъното на буркана.
За по-бързо осоляване на краставиците правим малки разрези от двете страни.
Буркана се пълни плътно с краставици, като се редуват с копър.
Върху краставиците отново се нареждат чесън, копър и малко люта чушка.
Изсипете солта и захарта директно в буркана според рецептата.
Напълнете буркана с чиста, студена питейна вода.
Затворете капака. За да сте сигурни, че солта и захарта се разтварят добре, разклатете буркана. Тъй като водата е студена, след узряване краставиците практически няма да загубят яркия си цвят, но ще отнеме малко повече време за мариноване. Ако залеете краставиците с вряла вода, те ще се осолят по-бързо, но в същото време ще станат тъмнозелени.
Оставете буркана с краставици на стайна температура за един ден.
След един ден краставиците са готови. Може да ги хапнете веднага, а може и да ги приберете в хладилника, за да са по-хрупкави.
Рецептата за леко осолени краставици е невероятно проста и бърза. Ще отделите само десет минути от времето си за подготовка.
