Кой не обича да утолява жаждата си с вкусен квас в летните жеги? Но не винаги е под ръка, когато го искате. Ето защо най-доброто решение би било да направите сами квас у дома. А днешната рецепта ще ви каже как се прави. Рецептата е проста. И квасът се оказва много вкусен и ароматен.
Ако нямате търпение да опитате свой собствен квас, значи е време да започнете да готвите.
Трябват ви само 4 съставки:
- - хляб Бородино;
- - стафиди;
- - захар;
- - мая.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на домашен квас
Хлябът трябва да се нареже на кубчета.
След това го изсушете във фурната или фритюрника, за да получите обикновени хрупкави бисквити.
Трилитровият буркан трябва да се измие добре. По-добре е да направите това с обикновена сода, а не с химически препарати.
Изсипете препечени бисквити в чист 3-литров буркан до около 1/3 от височината на буркана (това е средно 10 сантиметра).
След това добавете 4 супени лъжици захар в буркана.
Следващата стъпка са стафидите. Необходима е 1 супена лъжица.
Тези, които обичат квасът да има по-силен вкус, добавят малко повече стафиди.
Най-важното правило: стафидите не могат да се мият. В противен случай квасът няма да работи.Не се страхувайте от нехигиенични условия, защото по време на процеса на ферментация всички микроби ще умрат.
Така че, когато стафидите са добавени в буркана с галета и захар, трябва да излеете вряла вода до самите „рамене“ на буркана.
И оставете да изстине.
Изсипете 1/2 чаена лъжичка мая в отделен малък съд (всяка чаша или дори обикновена чаша ще свърши работа).
По-добре е да използвате бързодействаща суха мая. Също така е важно да се обърне внимание на времето за производство на маята. Прясната мая е най-добрата предястие.
След това добавете 1/2 чаена лъжичка захар към маята.
И след това залейте сместа от захар и мая с топла вода.
Разбъркайте всичко и дайте време на маята да се активира.
След известно време маята ще бухне като капачка.
Това означава, че реакцията е преминала добре. Когато водата в буркана се охлади достатъчно, трябва да изсипете "играещата" мая в буркан с хляб, захар и стафиди.
Разбъркайте всичко старателно и след това покрийте с кърпа, оставяйки буркана за един ден на стайна температура. По-добре е да го поставите на топло място.
След един ден квасът трябва да се прецеди. Всичко е готово. Можете да се насладите на вкусен домашен квас. Основното е да го съхранявате в хладилника след прецеждане.
Добър апетит!
