Изглежда, че пържените картофи могат да ви изненадат. Но може да се приготви по такъв начин, че да бъде напълно различно от познатото от детството ястие. Опитайте китайски пържени картофи.
Съставки за 2 порции:
- големи картофи – 2 бр.;
- червена и зелена чушка - по 1 половинка;
- чесън – 4 скилидки;
- червена сушена люта чушка – 5 бр.;
- зелен лук - 5 шушулки;
- оцет - 3 супени лъжици;
- сол – 1 супена лъжица;
- захар - 0,5 супени лъжици;
- млян черен пипер;
- пресен джинджифил.
Процес на готвене
Картофите първо се нарязват на тънки филийки, а след това на много малки ленти. След това се измива със студена вода, за да се отстрани нишестето.
Сламата се изсипва в тава, измива се и се залива с вода. Отгоре добавете 3 с.л. оцет и оставете картофите да се накиснат за 20 минути.
Докато картофите се накисват от нишестето, трябва да нарежете корена на джинджифила на ивици за масло.
След това чесънът се нарязва на тънки филийки, а шушулките лук се наситняват.
Червените и зелените чушки се нарязват на лентички. Преди това се отстраняват вътрешните бели части, тъй като отделят горчивина.
След 20 минути картофите се изхвърлят в гевгир.
Докато се отцежда, трябва да заври вода без нишесте, след което да сварите картофите в нея за 30 секунди. Изважда се и отново се суши в гевгир.
В тиган се налива растително масло и се добавя джинджифил.
Трябва да се задуши за 1 минута, след което се изважда. Резултатът ще бъде ароматно масло. След това лютата чушка се прехвърля в тигана и също се задушава. След минута се добавя чесънът. Пържи се до зачервяване.
Отгоре се поръсва зелен лук, разбърква се с олиото и се добавят картофите.
Картофите се запържват на силен огън при непрекъснато бъркане. След минута се добавят черен пипер, сол, захар и други подправки.
След това ястието се пържи още 5-7 минути при непрекъснато бъркане на максимален огън.
