Ако обичате пържени пайове от магазина, но не можете да ги направите сами, използвайте тази рецепта. Според него те гарантирано са перфектни. Освен това е много лесно да ги извайвате по този начин.
съставки
Съставки за тестото:
- вряща вода - 250 ml;
- топла вода - 250 ml;
- пресована мая - 25 гр. (или 10 грама сух);
- сол – 1 ч.л.;
- захар – 1 ч.л.;
- брашно - 700 гр.;
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
Съставки за пълнеж:
- зеле – 500 гр.;
- моркови – 200 гр.;
- лук – 1 бр.;
- доматено пюре - 2 супени лъжици;
- сол и подправки на вкус.
Процесът на приготвяне на пайове
Напълнете съд с чаша вряла вода и добавете 4-5 с.л. брашно. Омесва се задушеното тесто и се оставя да се охлади за 5 минути.
След това добавете топла вода, сол, захар и мая.
След като маята се разтвори, добавете останалото брашно.
Върху омесеното тесто се изсипват 2 с.л. слънчогледово масло и го разбъркайте отново. След това го оставете за 40 минути на топло място и го покрийте.
По това време изсипете нарязания лук, настърганите моркови и настърганото зеле в тиган с растително масло.Трябва да ги задушите под затворен капак за 2 минути, докато омекнат. След това добавете доматено пюре и подправки. След 10-15 минути плънката ще бъде готова.
Втасалото тесто разделете на 12 части. Разточете всяко парче на топка. Те трябва да бъдат смазани с масло и покрити с филм, за да се предпазят от изветряне.
Едно по едно парчетата се разточват с точилка. След това върху тестото се поставя охладената или топла, но не гореща плънка. Питите се завиват в тръбичка. Тестото се слепва по краищата.
Формованите пайове трябва да се покрият с филм за 10 минути, за да може тестото да втаса отново. Трябва да пържите на силен огън в голямо количество предварително загрято олио.
Поставете готовите пайове върху салфетки, за да премахнете излишната мазнина.
