Има много начини за осоляване и сушене на риба. Използвам доста прост и доказан метод.
Стъпка по стъпка метод за осоляване и сушене на риба в електрическа сушилня
Слагам уловената риба в пластмасов съд и я покривам със сол в размер на един килограм сол на килограм риба. За дребни риби като хлебарка и костур оптималното време за осоляване е от три до пет дни. През това време солта изтегля излишната вода от рибата.
След това трябва да изберете необходимото количество риба за сушене в отделен съд.
След това трябва да го изплакнете от солта и да го накиснете, така че да не е много солено.
Рибата трябва да се накисва толкова часа, колкото дни е била осолена.
След като водата се отцеди от контейнера, можете да започнете да изсушавате. Рибата не трябва да се поставя твърде плътно върху тавата за сушене, трябва да има свободно пространство, така че въздухът да може да обдухва всяка риба.
Сушенето в електрическа сушилня става доста бързо, благодарение на изкуствения въздушен поток. В същото време ненужните миризми не се отделят и в кухнята все още цари ред.Не задавайте твърде висока температура, за да изсушите рибата, в противен случай тя ще бъде мека, сякаш е сготвена. Най-добре е да използвате най-ниската температура на сушене.
Малките риби са готови за консумация в рамките на 24 часа.
По-големите ще трябва да изсъхнат за няколко дни.
