Не всеки препоръчва деликатеси с квас. При някои хора те причиняват киселини и влошават хода на хроничните заболявания. Спорни са твърденията, че подобряват потентността, състоянието на косата, ноктите и пр. Тази най-проста рецепта ми помага и в друго отношение, особено през лятото. В горещо време закупените от магазина аналози като Coca-Cola или Sprite са отличен заместител на домашния квас. Не става за окрошка. Сладката нотка се усеща твърде ясно в него.
съставки:
- два и половина литра вода при стайна температура;
- 350 г хляб, например Бородино;
- 250 g захар;
- 50 г стафиди (всякакъв вид).
Как да си направим вкусен квас на базата на черен хляб
След като нарежа филийките хляб на кубчета ги подсушавам във фурната.
И вече под формата на бисквити го изпращам в трилитров буркан с гранулирана захар и сушени плодове (между другото, не измити).
След като налея малко вода, завързвам марля около гърлото на чашата.
Поставям някаква купа или дълбок съд под съда, така че нищо да не се излива от съда по време на ферментацията.
Оставям детайла сам за два дни на тъмно и топло място.
След това прецеждам напитката и я изсипвам в съдове, които са по-удобни за съхранение в хладилник.
След охлаждане квасът придобива съвсем различен, пикантен вкус.
