съставки:
- - шаран – 1 бр. (1,5 – 2 кг);
- - лимон – 1 бр.;
- - пресен копър – 4 – 5 стръка;
- - лук – 1 бр.;
- - смес от смлени чушки – 0,5 ч.л.;
- - сол на вкус.
Приготвяне:
Почистете добре шарана от люспите, внимателно разрежете корема му по дължина, отстранете всички вътрешности и хрилете, след което изплакнете обилно отгоре и отвътре под течаща вода. Не забравяйте да премахнете черния филм вътре в трупа, в противен случай рибата ще има горчив вкус по-късно. Почистеният и измит шаран се потапя с хартиена кърпа, след което се правят надлъжни разрези от едната страна на рибата (нещо като порционни парчета), без да се реже рибата до ръба.
След това посолете рибата (отвън и отвътре) и поръсете със смес от смлени чушки.
Измийте обелените лук и лимон и нарежете на тънки полукръгчета. Поставете парче лимон и лук във всеки разрез на рибата, а останалите резени поставете вътре в шарана.
Изплакнете пресен копър под вода, подсушете и също поставете вътре в рибата.
Внимателно увийте пълнения шаран в няколко слоя фолио, наредете върху тава и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 50 - 55 минути. Не забравяйте, че времето за печене на шарана зависи от неговия размер, колкото по-голяма е рибата, толкова повече време ще отнеме.
След определеното време, внимателно, за да не се изгорите, развийте фолиото (от едната страна) и запечете шарана за около 10 - 15 минути (покрийте главата и опашката на рибата с фолио, за да не изгорят). След като шаранът е готов, го наредете върху чиния, гарнирайте с билки и резенчета пресен лимон по желание и сервирайте.
