Когато домашните гъбени резерви се изядат, идва ред на магазинните гъби и не по-малко вкусни шампиньони и стриди. Именно тях най-често срещате в търговската мрежа, а днес ще ви разкажем как да си приготвите вкусна и бърза закуска от стриди.
Стридите отдавна са спечелили определен кръг от почитатели, които твърдят, че тези гъби имат приятен аромат на анасон с нотки на ръжен хляб. Най-добре е да ядете шапките на стридите - те са най-крехки, но ако попаднете на големи гъби, тогава стъблото им ще бъде твърдо и неподходящо за консумация. Както всички гъби, закупени от магазина, стридите не изискват специално почистване, просто ги измийте, за да отстраните праха и пясъка и можете да започнете да готвите!
съставки:
- - стриди гъби - 1 кг;
- - лук – 1 бр.;
- - чесън - 1-2 скилидки;
- - сол - 2 супени лъжици;
- - захар - 1 супена лъжица;
- - оцет 6% - 50 ml;
- - растително масло - 50 ml;
- - пресни билки (копър) - 1 връзка.
- Време за приготвяне: 40 минути.
- Порции: 4.
Рецепта:
1. Гъбите от стриди трябва да бъдат добре измити от субстрата (пясък или пръст) под течаща студена вода.След това разделете мицела, отрежете всички твърди части - обикновено това е основата на мицела и големите обрасли крака на гъбите. Малките гъби могат да се поставят цели в тигана, големите шапки могат да се нарежат на 2-3 части. Поставете всички гъби в тенджера.
2. Залейте гъбите със студена вода и ги посолете. Не се бъркайте от количеството сол, защото тази солена вода ще се отцеди след сваряването на гъбите.
3. Оставете гъбите да заврат и гответе за 15-20 минути. Не преварявайте гъбите стриди, за да останат твърди, леко хрупкави и стегнати. На този етап, ако обичате пикантен вкус, можете да добавите лавров лист или няколко пъпки карамфил към бульона.
4. Докато стридите се готвят, пригответе марината за тях: добавете захар, оцет и ситно нарязан копър в купа.
5. След това поставете резените чесън и кръгчетата лук в купата.
6. Сварените гъби стриди се поставят в гевгир и се изчаква да се отцеди цялата вода, за да няма излишък от нея в маринатата. След това поставете гъбите стриди в купа с марината. Опитайте гъбите за сол, ако вкусът ви харесва, не е необходимо да добавяте сол.
7. Изсипете растително масло, смесете гъбите от стриди с марината и маслото, оставете за 5-6 часа, можете да ги поставите под налягане.
Преди сервиране можете да поръсите маринованите стриди със зелен лук или да гарнирате със стръкчета копър.
Добър апетит!
