Говеждото е доста специфично месо в готвенето, така че без подходящи кулинарни умения ястията, приготвени от него, се оказват по-малко апетитни, отколкото от по-просто пиле или свинско месо. Ако сте имали лош опит с телешко и сте предубедени към него, опитайте тази рецепта. Така приготвеното месо е гарантирано перфектно. Можете буквално да го ядете с устните си.
съставки:
- телешко - 1 кг;
- лук – 400 гр.;
- масло - 100-150 гр.;
- вода - 50 ml;
- чесън – 3 скилидки;
- сол - 0,5 ч.л.;
- захар – 1 ч.л.;
- оцет 9% - 1 чаена лъжичка;
- черен пипер - 7 грах;
- бахар - 2 грах.
Процес на готвене
Месото се измива старателно, за да няма пяна при варенето и се нарязва на едри парчета, за предпочитане напречно, за да е по-меко при готвене.
След това се нарежда в тава на един слой и се залива с вода.
Лукът се нарязва на малки кубчета и се нарежда върху месото.
Отгоре се слага масло.
Тиганът се захлупва и се слага на котлона за 1 час. Котлонът се регулира така, че месото да къкри леко.
След 1 час се добавят настърган чесън, оцет, сол, захар и подправки по рецепта.
Ястието се разбърква и се задушава още около 60-90 минути в зависимост от твърдостта на месото. Трябва да започне да се разпада на влакна. В края на готвенето, ако ястието се окаже твърде течно, трябва да махнете капака и да изпарите излишната вода.
Приготвеното по този начин месо може да се сервира върху чиния, постлана с пита хляб. Върви добре и с варени картофи, тестени изделия и елда.
