Леко осолените краставици са любима закуска. Приготвя се бързо и лесно. Хрупкави леко осолени краставици могат да се вземат на пикник, закуската се сервира и за обяд с месо или риба. За готвене се нуждаете от млади краставици с дължина до десет сантиметра, това са зеленчуците, които се оказват най-вкусни и нежни. Тези краставици все още практически нямат семена и имат деликатна кожа.
Има различни методи за готвене, тази рецепта използва класическата версия на мариноване на леко осолени краставици.
съставки
За буркан от 2 литра ще ви трябва:- - пресни (млади) краставици - 1000-1200 г;
- - зелен копър - 1 връзка;
- - сол - 1 супена лъжица. л. (без пързалка);
- - корен от хрян - около 10 г;
- - червен пипер (горчив) – 1 бр. (или на вкус);
- - чесън - 3-4 скилидки;
- - вода (чиста) – 800 мл.
Мариноване на леко осолени краставици
Време за готвене: 15 минути (+ време за осоляване).
Избираме млади краставици с дължина до десет сантиметра. Зеленчуците трябва да се измиват обилно.
Поставете краставиците в купа и покрийте с чиста вода за един и половина до два часа. Водата трябва да е хладна. След тези стъпки краставиците ще станат хрупкави.
Ще ви трябва копър, чесън, люта чушка, малко корен от хрян и каменна сол.
Бурканът трябва да се измие, но не и да се стерилизира.
Поставете половин връзка копър на дъното на буркана. Нарежете чесъна на две-три части, половината сложете на дъното на буркана, добавете малко хрян и малко люта чушка. Добавете количеството черен пипер по ваш вкус.
Отрежете краищата на краставиците от двете страни.
Поставете краставиците в буркан.
Първият слой се пълни, прехвърляме краставиците с малко количество копър. Можете да добавите няколко скилидки чесън.
Напълнете буркана с останалите краставици, добавете втората част от чушката, чесъна и хряна. Покрийте със стрък копър.
Добавете сол в съд с чиста и студена вода и я разтворете.
Изсипете саламурата в буркана, така че течността да покрие краставиците. Затворете с найлонов капак. Оставете за един ден да се осоли.
В рамките на 24 часа можете да ядете леко осолени краставици.
След това бурканът с краставици трябва да се премести в хладилника, така че краставиците да останат леко осолени и хрупкави.
