Ако смятате, че приготвянето на джърки е доста сложен процес, който изисква много време, тогава дълбоко грешите. Приготвянето ще отнеме максимум 30 минути, тъй като по принцип процесът на готвене не изисква вашето участие. Единственото нещо, което се изисква е търпение, тъй като процедурата по сушене отнема няколко дни. Самото месо се оказва невероятно вкусно и е идеално за празнична трапеза.
съставки
За да приготвим сушено пиле, се нуждаем от следните продукти:- 2 кг пилешки гърди.
- 4 скилидки чесън.
- 4 препълнени супени лъжици едра сол.
- 1 супена лъжица червен пипер.
- 1 супена лъжица смлян черен пипер.
- 1 супена лъжица куркума.
Готвене на сушени гърди
Сега нека започнем процеса на приготвяне на резки. Пригответе пилешките гърди: измийте ги старателно. Подсушете с хартиена кърпа. Ако има кожа по месото, внимателно я отрежете. Изрязваме и филма върху месото, вените, ако има такива, и костите. За удобство гърдите могат да се разрежат по дължина на две части.
Изсипете сол и подправки в чиния. Разбъркайте ги и внимателно намажете месото в тази смес.
Поставете месото в дълбока чаша или тава. Покрийте го със стреч фолио, притиснете месото отгоре с чиния и го приберете в хладилника за 12 часа. Това е необходимо, така че месото да даде сок.
Моля, обърнете внимание: важно е да не преварявате месото повече от 12 часа. В противен случай може да се окаже, че е пресолено.
Изваждаме месото от хладилника. Изплакнете обилно със студена вода и след това подсушете с хартиена кърпа.
Оваляйте месото отново в подправките и натрийте с чесън. Можете да използвате всякакъв чесън: сушен, пресен, ситно настърган или ситно нарязан.
Увиваме всяко парче месо в марля и го прибираме в хладилника. Месото трябва да изсъхне от 3 до 5 дни.
Месото може да се постави върху решетка в хладилника, но трябва да се обръща периодично, а може и да се окачи на решетката. Ако къщата има добре проветриво помещение, тогава окачете месото на закрито. След 3-5 дни месото е готово за консумация.
