Да извадите буркан с такива „парчета лято“ от мазето и да им се насладите през зимата е просто неописуемо удоволствие. Консервираният пъпеш запазва вкуса си и се използва за приготвяне на различни десерти.
съставки
За консервиране ще ви трябва минимум съставки (изчислени за 1 литър буркан):- - 1/2 пъпеш;
- - 4 с.л. лъжици захар;
- - лимонена киселина, 1 g.
Как да запазите пъпеш за зимата със собствените си ръце
Пъпешът се нарязва на парчета. Размерът на парчетата трябва да е такъв, че да могат удобно да се добавят към желе, сладолед, торти или кисело мляко.
Първо измийте добре бурканите. Бурканите се пълнят с наситнен пъпеш.
Водата се слага да заври. Буркан с пъпеш се пълни с вряла вода и се влива в продължение на 10 минути.
Водата от буркана се излива в тигана. За приготвянето на сиропа ще се използват захар и лимонена киселина.
Захарта и лимонената киселина се изсипват във вода и се довеждат до кипене. Сиропът се разбърква до пълното разтваряне на захарта.
Пъпешът се залива със сироп. Бурканът с пъпеш се поставя във вряща вода за стерилизация.
Стерилизацията (изваряване на отворения буркан) отнема 10-12 минути.
Бурканът с пъпеш се навива с капак, обръща се, покрива се с кърпа и се държи на тъмно място, докато изстине напълно.
