Всички любители на рибата трябва спешно да дойдат тук. Днес ще ви разкажа любимата си рецепта за скумрия. Освен това не просто ще пека рибата, но ще я направя горещо пушена. Ще ви покажа снимки стъпка по стъпка за по-голяма яснота. И ако някой вече е на път да си тръгне, мислейки, че това е много трудоемък процес, тогава е по-добре да остане и да прочете до края. В крайна сметка е невъзможно да се измисли по-проста рецепта. Всичко, от което се нуждаете, е риба и „течен дим“. Купуването му сега не е проблем във всеки магазин за хранителни стоки.
Готвене на горещо пушена риба
Можете да вземете всяка риба по ваш вкус. Харесвам горещо пушена скумрия. На практика няма кости (само гръбнак) и е евтин. Рибата може да бъде закупена замразена или прясна, с или без глави. Няма разлика. Просто трябва да отделите малко време за почистване на рибата от вътрешностите и отрязване на главата, ако рибата е била продадена непокорена. Освен това целият алгоритъм на действия е същият.
Бях замразил скумрията с главата, така че трябваше да изчакам малко, докато рибата се размрази малко, преди да я почистя и обезглавя.Няма смисъл да се размразява напълно. Първо, това ще отнеме допълнително време, и второ, много по-лесно е да почистите леко замразената риба от вътрешностите.
И така, прехвърлям безглавия, почистен и след това измит отвън и отвътре рибен труп във всеки контейнер и след това добавям малко сол. Но не е нужно да добавяте сол. Съсредоточете се върху вашия вкус.
Така правя с всяка рибка. След това, използвайки обикновена кулинарна четка, намазвам добре трупа на скумрия от всички страни с „течен дим“. И го оставям да почине за половин час, така че рибата да е наситена с „дим“.
Първоначално варих две парчета, но после реших, че две няма да ми стигнат и добавих трета скумрия, като с нея постъпих по същия начин, както с предишните. Затова след половин час веднага прехвърлих три риби на решетката на фритюрника.
Включих го точно за половин час на температура 205 градуса и средна скорост на вентилатора. И след определеното време горещо пушената скумрия, приготвена у дома, е напълно готова.
Рибата се оказва много нежна. Филето се отделя лесно от гръбнака и просто се топи в устата. Препоръчвам да опитате тази проста рецепта.
Приятен апетит на всички!
