Уникалността на метода се състои в това, че пилето, намазано със специална марината, се пече върху решетка, разположена в горния етаж на фурната. Зеленчуците се подреждат върху тава за печене, която стои малко по-ниско. Така пилето се обработва с горещ въздух от всички страни, придобива златиста коричка, а отцедилата се марината заедно с отделилия се месен сок се озовават в гарнитурата, което я прави още по-апетитна.
съставки:
- цяло пиле - 1500 г,
- картофи - 1200 г,
- моркови - 100 г,
- карфиол - 300гр.
Марината:
- заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 3 пълни лъжици,
- растително масло без мирис - 6 супени лъжици. лъжици,
- смлян лют пипер или люспи - 1 чаена лъжичка,
- куркума на прах - 1 чаена лъжичка,
- доматено пюре - 1 пълна лъжица,
- смляна мащерка - 0,5 чаени лъжички,
- сол пипер.
Готвене на пиле с хрупкава кожа и зеленчуци
Готвенето ще отнеме час и половина (включително мариноването), ако пилето е с указаното тегло (по-голямото тегло ще изисква повече време за печене):
1. Пригответе марината веднага, като смесите всички съставки, посочени в оформлението, само отмерете 2 супени лъжици олио. лъжици.
2.Разрежете пилето по дължина по гърба и го наредете като книга.
3. Намажете трупа от всички страни. Оставете да се маринова за половин час.
4. Застелете тава с няколко слоя фолио и разпределете там парчета картофи и моркови.
5. Добавете съцветия от зеле, сол, черен пипер и останалото растително масло. Смесете всичко отново.
6. Поставете пилето върху скарата с гърба нагоре. За да избегнете замърсяването на масата, поставете временно решетката върху лист за печене.
7. Когато фурната се загрее до 180 градуса, на едно от горните нива поставете скарата, а под нея на известно разстояние тавата със зеленчуците.
8. След 45 минути и двете ястия ще бъдат готови. Картофите ще станат меки, напоени с капещата марината, мазнината и подправките и ще придобият лека руменина.
9. Пилето на скара беше добре изпечено, кожата стана дъбена и наситена с ароматите на марината.
По-удобно е да сервирате пиле със зеленчуци, като го разделите на 2 части. Сърдечно и красиво горещо ястие може да се превърне в центъра на всеки празник и това е добро предложение за семейна вечеря.
