Хрупкавите златисти пържени картофи са популярни в много страни. Тази закуска често се консумира, докато гледате филм или любим сериал. Има голям брой рецепти за приготвяне на зеленчуци в тази форма. Една от тях – многопластова хрупкава картофена закуска, ще приготвим днес.
Задължително:
- 1 килограм картофи;
- 2 с.л. лъжици картофено нишесте;
- по 1/2 ч.л фина сол, смлян черен пипер, чили;
- 2 с.л. лъжици всяко растително масло;
- 1 литър олио за пържене.
Пригответе хрупкава картофена закуска:
Изплакнете картофите в чиста вода, подсушете и обелете. След това се настъргва на тънки филийки. Прехвърлете детайла в дълбок съд.
Добавете черен пипер и чили, сол, картофено нишесте и олио към картофените резени.
Смесете съставките добре в купа. За да предотвратите полепването на подправки и масло по ръцете, можете да носите ръкавици. В резултат на това картофите ще се накиснат в соса и ще станат меки.
Постелете тава за печене с един слой хартия за печене и върху нея наредете резени картофи на слоеве.
Покрийте съдържанието с пергамент и поставете във фурната.Печете картофени филийки на 230 градуса за един час.
Когато предястието е изпечено, извадете го от фурната и притиснете, така че тънките парчета картофи да се слепят. За да направите това, можете да използвате преса с леко тегло.
В това положение оставете картофите на масата на стайна температура. След три часа закуската ще се охлади напълно. След това обърнете тигана с главата надолу и извадете картофената закуска от него. С помощта на остър нож нарежете получената картофена питка на тънки парчета с дебелина не повече от два сантиметра.
Изсипете растително масло в дълбока тенджера, поставете на котлона и загрейте. Пуснете парчетата картофи в тигана едно по едно и ги запържете в олио за 15 минути.
С помощта на бамбукови пръчици или решетъчна лъжица отстранете парчетата картофи и попийте излишната мазнина с тишу хартия.
Поставете печените картофи върху плоска чиния за сервиране и сервирайте. Можете да приготвите заквасена сметана или сос от сирене за предястие и то ще стане още по-вкусно. Включете любимия си филм и хрумнете!
Гледай видеото
Вижте подробно видео как да си направите хрупкави пържени картофи.
