Сочно пилешко филе в тиган

Може да е трудно да приготвите постно месо от пилешки гърди, така че да стане крехко и сочно. Трябва само да се поколебаете за минута и филето вече е препечено. В тази ситуация обикновената хартия за печене ще бъде много полезна. Като поставите пилето в импровизиран пергаментов плик и го запържите в тиган, можете да получите много сочно бяло месо. Освен това се добавя само една чаена лъжичка растително масло. И тук е почти невъзможно да се препече, пергаментът разпределя добре температурата и задържа соковете вътре. Не пропускайте да го опитате, става бързо и лесно.

съставки:

• пилешко филе 450гр.
  
• соев сос 2 с.л.
  
• чесън 2 скилидки
  
• суха смес от провансалски билки 0,25 ч.л.
  
• растително масло 1 с.л.

Процедура за готвене

Пригответе всичко според списъка. Препоръчително е да изберете не много голямо пилешко филе.

За марината поставете соев сос, смес от сухи билки и чесън, изцеден през преса в малка купа.

Изсипете растително масло. Разбъркайте. Ако соевият сос не е много концентриран, добавете малко сол.

Поставете филето върху дъска, покрийте с целофан и с точилка отчукайте най-дебелата му част.Необходимо е да се опитате да гарантирате, че парчето е приблизително еднакво по дебелина навсякъде, тогава готвенето ще се случи равномерно.

Поставете върху чиния и с четка нанесете марината.

Така че смажете от всички страни. Препоръчително е да го оставите да кисне за един час, идеално би било да престои една нощ в хладилника. Но ако нямате време, можете да започнете веднага.

Нарежете пергамента, така че да можете да увиете филето свободно в него. Поставете парче пиле на ръба.

Покрийте с втората част на листа.

Завийте няколко пъти краищата и ги закрепете с телбод, за да не се отвори импровизираната торбичка. За целта можете да използвате и клечки за зъби.

Прехвърлете филето в пергамент в сух, добре загрят тиган.

Пържете на умерен огън по 3-4 минути от всяка страна.

Свалете от огъня и оставете месото да престои още няколко минути. Разгънете хартията.

Сочно пилешко филе в тиган в пергамент е готово. При сервиране можете да предложите любимия си сос, да добавите гарнитура и зеленчуци.