съставки:
- домати 3 кг.
- за 1 литър сок:
- каменна сол 1 ч.л.
- кристална захар 1 с.л.
- трапезен оцет 9% 1 ч.л.
Процедура за готвене
Подгответе всичко необходимо. Измийте доматите. Трябва да вземете зрели и меки, но в никакъв случай не презрели, поради тях готовият доматен сок за зимата може да се окаже безвкусен.
Нарежете на произволни парчета, като отстраните дръжките. Поставете в голяма тенджера с подходящ размер.
Слагат се на огъня и се варят докато омекнат.
Прецедете сместа през сито, за да отстраните кожата и семките на доматите. Изхвърлете всичко останало върху ситото.
Върнете съда с доматения сок на котлона. Добавете необходимото количество захар и сол. Тук можете да се ориентирате според обема сок, който се получава след триене.
Разбъркайте и оставете да заври. Ако се образува пяна, отстранете. Налейте трапезен оцет и опитайте. Който обича по-соления доматен сок може да посоли още малко.
Изсипете в стерилизирани буркани и навийте. Ако искате да пиете веднага, съхранявайте в хладилника за 2-3 дни.