Солената сланина или месото в буркан е универсално, вкусно, питателно предястие за масата, което може да се яде с борш, картофи, овесена каша, паста и други гарнитури. Съхранява се много дълго и се приготвя лесно. Ето защо, ако харесвате такава закуска, не забравяйте да я приготвите, тъй като не можете да я купите в магазина.
съставки:
- свинска мас, гърди или месо;
- чесън;
- Дафинов лист;
- зърна черен пипер;
- сол;
- вода.
Процес на готвене
Шкембето, маста или месото се нарязват на едри парчета и се нареждат в стерилизирани половинлитрови буркани.
Върху всяка от тях добавете по 1 скилидка чесън, 1 дафинов лист и 3-4 зърна черен пипер.
В същото време на котлона се слага вода. В нея се изсипват 150гр. сол за всеки литър. Трябва да сварите саламура и веднага да я изсипете в буркани.
След това бурканите се затварят със стерилизирани капаци и се поставят в тенджера с парцал на дъното. В него се налива топла вода. След това тиганът се поставя да се стерилизира за 2 часа.
След завършване бурканите се навиват с капаци и се обръщат с капачките надолу.
Те трябва да бъдат увити в одеяло и да изчакат, докато изстинат. След това бурканите се прехвърлят в мазето, мазето или хладилника. Това предястие се сервира студено, нарязано на филийки.
