Ако имате собствена пушилня във вашата градина и във фризера има замразена розова сьомга, тогава силно препоръчвам да я опушите горещо. В крайна сметка тази закуска може не само напълно да замени празнична и ежедневна вечеря, но и да се превърне в отлично допълнение към бирата. В същото време бих искал да отбележа, че горещо пушената розова сьомга се приготвя много лесно и дори човек, който никога не е опитвал да пуши червена риба, може да се справи с тази рецепта.
съставки
За розова сьомга с тегло 2 кг. ще трябва да вземем:- Сол 2,5 ч.л.
- Захар 1 ч.л.
- Смес от чушки на вкус.
- Може да добавите и малко куркума за цвят.
Рецепта стъпка по стъпка: как да пушите розова сьомга
Първо, нека подготвим рибата. За да направите това, изплакнете го обилно, отстранете хрилете, както и всички вътрешности. След това смесете сол със захар и черен пипер и след това натрийте розовата сьомга с тази смес от всички страни.
След това ще изпратим рибата да се осоли в хладилника за около 12 часа. Между другото, най-добрият вариант би бил да направите това за една нощ, за да можете да пушите морските дарове на следващия ден.
След като рибата е осолена, ще трябва да я покриете с хартиена кърпа, за да премахнете излишната сол.
След това завързваме розовата сьомга с турникет (така че да не се разпада по време на пушене) и след това я окачваме на кука за няколко часа във вентилирана стая.
Сега нека подготвим дървения чипс. За да направите това, изсипете го в купа или малка найлонова торбичка и след това го намокрете с вода.
След 20 минути, когато дървените стърготини са добре наситени с вода, те ще трябва да бъдат прехвърлени на дъното на камерата за опушване. Ще сложим рибата на скара. Между другото, трябва да пушите розова сьомга за около час под затворен капак, при температура не по-висока от 100-120 градуса. В същото време след 40 минути може да се обърне.
След час проверяваме рибата. Ако е готово, тогава го изваждаме от пушилнята, а ако все още не е, тогава го оставяме да пуши още около половин час. Между другото, след като приготвим розовата сьомга, тя трябва да се остави да се проветри няколко часа. През това време целият излишен дим, който е толкова вреден за нашето тяло, ще изчезне.
И накрая, бих искал да отбележа, че е най-добре да съхранявате горещо пушена розова сьомга в хладилника. В същото време срокът на годност е доста кратък и затова ще е необходимо тази риба да се консумира в рамките на 3-4 дни.
