Съпругът ми е голям фен на риболова. И често носи „хайверна“ щука. И въпреки че никога преди не бях осолявал хайвер от щука, реших да го опитам за първи път. Получи се вкусен деликатес, който се хареса на всички наши близки.
Лесен начин за осоляване на хайвер
От всички рецепти, намерени в интернет, избрах метода на студено осоляване. За 300 грама хайвер ще ви трябват 1,5 супени лъжици сол и чешмяна вода.
Измиваме торбите и ги оставяме да изсъхнат за 30 минути.
Нарежете хайвера на две. С опакото на ножа започваме да изстискваме яйцата към разреза.
Нито един филм не трябва да остане. Но е доста трудно. Затова изпълняваме следните стъпки.
Поставете хайвера в купа.
Разбийте с метална вилица. В този момент тези филми, които остават, вече ще бъдат разделени.
Залейте зърната със студена вода и продължете да разбивате. Бялата пяна е този филм, който трябва да се отстрани. Правим това със същата вилица.
Прецедете остатъка през марля. Можете да повторите процедурата, ако се съмнявате, че всичко ненужно е премахнато.
Добавете 1,5 супени лъжици фина готварска сол.
Залейте с чаша студена вода и разбъркайте. Поставете в хладилника за 15 минути.
Отцеждаме водата втори път, този път не изплакваме.
Хайверът се оказва много красив и зърнест. Яйцето се отдалечава от яйцето.
Оставете вкусотията в хладилника поне още 24 часа. Това е необходимо, за да се отървете от евентуални паразити. Ден по-късно го изваждаме и го духаме с удоволствие.
С подходящо умение хайверът ще се получи много бързо. И наистина е много вкусно! Не забравяйте да опитате да осолите хайвера от щука и приятен апетит!
