Цената на купеното в магазина истинско крема сирене достига няколкостотин рубли. В същото време съставът може да съдържа неизвестни съставки със съмнително качество.
Ако някога сте се чудили как да направите сирене у дома, тогава днешната статия е за вас. Продуктът, приготвен по рецептата, дадена по-долу, не е по-лош от скъпия, закупен от магазина.
Нека подготвим два варианта: първият е със сушени домати, босилек и чесън. Вторият е с мащерка, пресни скилидки чесън и кориандър.
съставки:
- 800 мл. кефир 2,5%;
- 1 ч.ч сол.
За пълнене:
- 150 мл. растително масло без мирис;
- 1/2 ч.ч. сушени домати;
- 1/2 ч.ч. базилика;
- 1/2 ч.ч. чесън
Пригответе солено, кремообразно сирене с кефир:
Ще направим сирене от кефир, но ако желаете, можете да използвате натурално кисело мляко без добавки. Напълнете голяма тенджера с около 1/2 вода, поставете я на котлона и покрийте с капак. След като водата заври намалете котлона на средна. Поставете по-малък емайлиран съд в тигана.
Важно е дъното на малката тава да не опира във водата! Изсипете кефир или кисело мляко в него. Посолете и бързо разбъркайте съдържанието. Кипнете кефира на водна баня за 30 минути и разбърквайте от време на време. През това време излишната киселина ще се освободи от кефира и сиренето ще се окаже вкусно.
След половин час свалете съда от котлона и прецедете кефира през сгъната на няколко слоя марля. Суроватката лесно ще се отдели от гъстата маса. Не бързайте да изливате течната част - стават вкусни палачинки или палачинки.
Закачете марлята с люспи кефир на кухненския кран, за да може да изтече останалата течност. Оставете в това положение поне 5 часа. Консистенцията на кефира ще се промени: ще стане по-плътен, но в същото време нежен и ронлив. От 800 мл. Ще получите точно 200 грама кефир. сирене.
Сега пригответе пълнежа. В стъклен буркан смесете олиото, чесъна, босилека и сушените домати. Разбъркайте съставките до гладкост. По желание може да използвате и други подправки.
Разточете получената извара на топки с големината на орех. Пускайте една по една топка в буркан с пълнеж.
Можете да съхранявате крема сиренето по този начин в хладилник до 2-3 седмици. В същото време вкусът му само се подобрява. Но ако го направите без пълнене, тогава трябва да се съхранява не повече от 1-2 дни.
Сиренето, направено от кефир, ще допълни всяка зеленчукова салата. Вижте подробно видео как да направите топки само с една съставка.
