За да направите филето от розова сьомга крехко и сочно, подправете го с ароматен лук и билки и го поставете във фурната. Това ястие е еднакво подходящо както за лека вечеря, така и за празнична трапеза. Във филето от розова сьомга практически няма кости, готви се по-бързо от месото. Идеален за ситуации, когато искате да ядете вкусна храна, но не искате да отделите много време и усилия. Мариноването на розова сьомга е дори по-лесно от печенето. Няколко движения на ръката и след няколко часа ще имате вкусна, леко осолена риба, готова за сандвичи и канапета.
Розовата сьомга е добра за печене във фурната и ецване. В сравнение с друга сьомга, тя е по-малко мазна. Рибата, приготвена във фолио във фурната, е идеална за диетично хранене. Има много рецепти за приготвяне на розова сьомга с различни възможности за обработка. От един труп ще приготвим две ястия, а от главата, опашката и билото ще получим чудесна рибена чорба. Наистина универсална риба, давай!
Филе от розова сьомга на фурна
Подготовката ще отнеме 1 час, но по-голямата част от времето ще бъде изразходвана за подготвителната работа по рязане на трупа.
Състав (2 порции):
- Розова сьомга – 1 бр. (1 кг)
- Лук – 1 бр.
- Магданоз, копър - няколко стръка.
- Растително масло - 1 супена лъжица. л.
- Сол, черен пипер.
Почистете трупа на розовата сьомга от вътрешностите и люспите, изплакнете и отстранете излишната влага с хартиена кърпа.
Оставете опашката, перките и главата настрани (по-късно сварете супата) и внимателно отделете филето от гръбначната кост с остър нож.
Съвет: не отделяйте филето от розова сьомга от кожата, това ще запази целостта на слоя и месото няма да загуби сока си по време на готвене.
Поставете един слой филе от розова сьомга в топлоустойчив съд с кожата надолу.
Подправете с черен пипер и сол, покрийте с полукръгчета лук, стръкове билки и слой фолио.
Пече се 30-35 минути, максимална температура 200 градуса.
Крехко, умерено осолено филе
Вторият слой филе от розова сьомга ще бъде осолено. Смесете 2 супени лъжици сол и 3 супени лъжици захар. Поставете рибата в пластмасов съд и я залейте със захарно-солената смес.
Съвет: ако използвате по-голямо количество риба за осоляване, тогава оптималното съотношение на захар и сол е следното: захарта винаги е 1 супена лъжица. лъжица повече от сол.
Оставете за една нощ в хладилника и на сутринта отмийте останалата сол. Нежно, умерено осолено филе е готово, насладете се!
Добър апетит!
