Както знаете, лукът при топло време започва интензивно да покълва, губи твърдостта си, може да плесеняса и да стане негоден за консумация. Но всяка домакиня е в състояние лесно да съхрани този много полезен и богат на хранителни вещества натурален продукт в продължение на няколко години, без да се развали или загуби вкус.
Подготовка за дългосрочно съхранение на лук
За целта обелваме червения или белия лук и премахваме дръжките, нарязваме го на едри филийки, поставяме ги в средата на съда на чопъра и ги поръсваме с половин чаена лъжичка каменна или морска сол, което е приблизително 5 грама .
Напълнете контейнера на чопъра догоре с парчета лук и също поръсете с 5 грама сол.
Затваряме съда на чопъра с капак и включваме уреда, за да превърне резенчетата лук в хомогенно пюре. След това поставете получената маса върху лист за печене, покрит с хартия за печене, и го разпределете равномерно с шпатула за храна по цялата повърхност на листа за печене на тънък слой.
По този начин обработваме цялата маса лук и, ако има много, разпределяме приготвената маса върху няколко листа за печене.Изсушете получената маса от лук на слънце в продължение на 2 дни.
За да ускорите и подобрите процеса на сушене, начупете все още леко влажната лучена „торта“ на парчета. Между другото, този продукт може да се изсуши и във фурната при температура от 80 градуса по Целзий. Но след всякакъв вид сушене в продукта не трябва да остава влага, в противен случай той ще плесеняса и ще стане негоден за консумация.
Поставете изсушените парчета лук обратно в мелницата и ги превърнете във фин прах, с който след това напълнете стъклените буркани догоре и здраво затворете с железни капаци.
Съхранявайте стъклени буркани с лук на прах на хладно място с нормална влажност и далеч от пряка слънчева светлина. Бъдете сигурни: нищо няма да се случи с вашия продукт поне 2 години.
